HARINA Y ARENA

Editorial Everest acaba de publicar "Harina y Arena (Victorino y Arzak, miradas cruzadas)", un nuevo libro en el que dos universos como la gastronomía y el mundo del toro se fusionan de la mano de Xavi Gutiérrez, cocinero e investigador del Laboratorio Arzak."Harina y arena (Victorino y Arzak, miradas cruzadas)" es un nuevo y curioso libro de historias taurinas y recetas gastronómicas que permitirá al lector degustar con atención nuevas propuestas culinarias. Las más de doscientas fotografías que incluye esta obra se expresan por sí mismas y a través de su estilo conceden a la obra una personalidad estética que es en definitiva el alma de esta interesante, y muy recomendable, acontecimiento literario.

Escrito por el reputado cocinero Xavi Gutiérrez y con la contribución de las fotografías de Mikel Alonso la obra nos aproxima y ayuda a conocer lo mejor de la carne de lidia, así como las incontables alternativas gastronómicas que ésta nos brinda. En ésta obra encontraremos insinuantes recetas de uno de los creadores del Laboratorio Arzak, del que que el autor, Xabier Gutiérrez, junto a Elena Arzak e Igor Zalacain son el alma, el ojo avizor y el paladar exigente del centro de investigación de donde nacen muchas de las mejores creaciones culinarias que se pueden degustar en nuestro país.A través de sus trescientas páginas y sus cuarenta y siete recetas, "Harina y Arena" combina, de manera agradable para el lector interesado en cualquiera de las expresiones artísticas gastronomía y tauromaquia, dos mundos creativos supuestamente poco relacionados entre sí, pero con un fondo común tangible para el autor del libro.

Xabier Gutiérrez

Xabier Gutiérrez es autor de otros libros de éxito en el terreno de la gastronomía como "El bosque culinario", "Lo menos posible", "Recetas sencillas para cocinas y cocinillas", "Cocinar de cine", y, su obra más vendida, "Asfalto culinario. El laboratorio Arzak".